La Piedad, Mich.- La carne de cerdo es, sin duda, uno de los alimentos preferidos por los mexicanos y personas de todo el mundo. La sanidad ha sido factor determinante para que se vuelva el ingrediente principal de infinidad de platillos que se comercializan en los restaurantes más refinados, así como en los barrios más populares.
El sabor de la carne de cerdo es exquisito y la versatilidad que puede tener al momento de prepararse es muy amplia.
Pero más importantes es el hecho de que la carne de cerdo cuenta con propiedades que favorecen la salud humana y es una de las principales fuentes de proteína.
Especialistas en nutrición como Oscar Licea han destacado los beneficios que aporta el consumo de carne de cerdo a la nutrición humana pues se trata de una valiosa fuente de proteínas y aminoácidos esenciales que los seres humanos tienen que obtener de fuentes externas, ya que no se pueden sintetizar por sí solas.
Además, la grasa de cerdo, en cantidades moderadas, constituye una valiosísima fuente de energía.
Información proporcionada a La Redacción por parte de Hugo Pérez León, presidente de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores, refiere que la composición nutricional de la carne de cerdo varía según el corte del que se trate.
Los cortes magros presentan un bajo aporte calórico, proteínas de alto valor biológico y un moderado aporte graso. La cantidad de grasa dependerá de la parte del animal que se consume, ya que el lomo es la zona que aporta menos grasa, además de que es la más deliciosa y de fácil digestión.
Por lo que se refiere a los micronutrientes, el cerdo representa una fuente de minerales como fósforo, selenio, sodio, zinc, potasio, cobre, hierro y magnesio. Además, proporciona vitaminas B6, B12, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico, que son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo saludable de niños y adultos.
La carne de cerdo es un elemento importante para mantener una dieta saludable ya que es carne rica en nutrientes. Recuerda que la base de la salud es mantener una dieta equilibrada, por lo que te invitamos a incluir esta proteína en tus alimentos para obtener todos sus beneficios
