La Piedad, Mich.- Como parte del cierre académico de la materia “Tendencias actuales en Mixología”, las y los estudiantes del Diplomado en Gastronomía Internacional y Gestión Turística de UNIVA La Piedad realizaron su examen final a través de una experiencia sensorial y gastronómica integral.
La evaluación consistió en una cata de tequila de la casa Campo Azul, donde el alumnado analizó perfiles aromáticos, notas de sabor y características propias de cada variedad. A partir de este análisis, desarrollaron un menú de cinco tiempos, en el que presentaron propuestas de maridaje con platillos mexicanos cuidadosamente seleccionados.
Cada tiempo fue acompañado de mixología de autor, destacando la creatividad y técnica en la combinación de sabores. Además, los estudiantes elaboraron sus propios jarabes rústicos, integrando ingredientes naturales y procesos artesanales que aportaron identidad y equilibrio a cada preparación.
Este ejercicio permitió demostrar no solo el dominio técnico en la preparación de bebidas, sino también la capacidad de armonizar sabores, texturas y aromas, fortaleciendo competencias clave en el ámbito gastronómico y turístico.
Con este tipo de evaluaciones prácticas, UNIVA La Piedad reafirma su compromiso con una formación académica experiencial, innovadora y alineada a las tendencias actuales de la industria gastronómica.
